Spinach and Feta Quiche 菠菜菲达芝士乳蛋饼

 

 

有朋友问到Quiche的做法，所以我们今天来做个菠菜菲达芝士乳蛋饼。配上些制作小图，大家学起来更容易些。

 

Spinach and Feta Quiche  菠菜菲达芝士乳蛋饼         

 For pie dough    塔底的原料

     2 1/2 cups all-purpose flour  通用面粉  2 1/2杯

                             1 teaspoon salt    盐    1茶匙

1 cup cold unsalted butter, cut into small pieces   切成小块的黄油 1杯

1/4 to 1/2 cup water      水    1/4 – 1/2 杯 

For stuffing   馅料

30 grams of butter    黄油    30g

50 grams onion, finely chopped   洋葱碎   50g

50 grams of well spinach   菠菜   50g

100 grams of feta cheese     菲达芝士   100g          

3 large egg yolk    蛋黄    3个      

 1/2 cup of cream    奶油    1/2 杯              

3g freshly ground black pepper   黑胡椒   3g

 10 grams Parmason  cheese     帕尔马芝士   10g 

 

     

    

                      做法：

                       1. 先将黄油和面粉捏搓在一起，直到黄油全部溶合在面粉里；

         2. 然后加入水，加多少水可以自己控制。不要太干也不要太湿，软度适中就好了；

         3. 然后放入模具里，按照模具的大小铺在上面，进入烤箱烤到六成即可；

         4. 菠菜先水里烫好，之后用黄油炒洋葱碎，在加入菠菜调味；

         5. 冷却之后和菲达芝士混合在一起，放进烤好的塔里；

         6. 将鸡蛋黄和帕尔马芝士还有奶油混合倒在塔里，160－180度烤约15分钟，即可。

 

        塔底的制作过程如小图：